冰梅鸭

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_小v.
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这是老爸去外面偷师回来做的菜，我也是偷他的师。哈哈！我们在家一年可能就吃那么一两次，最近这两年我才得吃一次呢！所以拍下来，步骤挺多的，我爸也是嫌麻烦，所以不常做！！

冰梅鸭的用料

老抽 1汤匙 盐 适量
姜沫 1大块 料酒 2汤匙
酸梅酱 一瓶 葱头 适量
鸭肉 一只

冰梅鸭的做法

步骤1

将鸭子清洗干净，风干水，拿纸巾把水吸干（后面要炸鸭子，防止油飞溅）之后，涂上一层老抽上色备用！
冰梅鸭的做法图解2

步骤2

然后往锅里倒很多油，烧滚。放鸭子进去炸，一边炸一边用汤勺将滚烫的油浇遍全身，包括鸭脖子（浇的时候拿着鸭的嘴巴）。炸得六七分熟就可以了（后面还要蒸！），乘起备用。
冰梅鸭的做法图解3

步骤3

将姜，葱头剁碎。锅里放点油炒香
冰梅鸭的做法图解4

步骤4

放入三块南乳，搅拌
冰梅鸭的做法图解5

步骤5

再放耗油，搅拌均匀
冰梅鸭的做法图解6

步骤6

把它们塞到鸭肚子里
冰梅鸭的做法图解7

步骤7

然后就开始蒸了！（蒸个半个小时，鸭子可以蒸久一点，鹅鹅话最多20分钟！）
冰梅鸭的做法图解8

步骤8

蒸好了！！
冰梅鸭的做法图解9

步骤9

把鸭肚子里的姜挖出来备用（用来做后面的酱汁！！）
冰梅鸭的做法图解10

步骤10

接下来就是砍鸭子了，然后拼盘！
冰梅鸭的做法图解11

步骤11

接下来就是煮冰梅汁了！ ①锅里放一点油
冰梅鸭的做法图解12

步骤12

②倒入刚才挖出来的姜蓉
冰梅鸭的做法图解13

步骤13

③倒入淀粉水！
冰梅鸭的做法图解14

步骤14

④倒入一整瓶的冰梅酱！（冰梅酱是甜的哦！所以这道菜也是甜的，但是甜而不腻呢！）
冰梅鸭的做法图解15

步骤15

⑤倒入耗油！酱汁做好了！！
冰梅鸭的做法图解16

步骤16

最后，倒到砍好的鸭子身上就大功告成了！！

冰梅鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 _小v. 编写，未经授权不得转载

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