梅干菜红烧肉酱蛋

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之前跟妈妈住在一起的时候，妈妈经常做这道菜。现在我也可以自己动手做出这道美味佳肴了，我的孩子放学回家就可以吃肉肉啦！改天我要回去把这道菜做给老爸老妈吃！

梅干菜红烧肉酱蛋的用料

五花肉 500g 乌骨鸡蛋 8个
梅干菜 100g 姜 适量
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1段 朝天椒 1个
料酒 适量 盐 适量
冰糖 适量 生抽 5勺
老抽 3勺

梅干菜红烧肉酱蛋的做法

梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解1

步骤1

乌骨鸡蛋清洗干净，放入锅中倒入凉水，中火煮熟。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解2

步骤2

把乌骨鸡蛋捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去蛋壳备用。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解3

步骤3

梅干菜泡凉水2小时备用。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解4

步骤4

锅内放水，烧开后放入五花肉过水，我放了点料酒去腥味儿。（买肉的时候叫老板切好，省得回家自己切了。）
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解5

步骤5

五花肉焯好后过冷水备用。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解6

步骤6

姜切片，八角2个，桂皮1段，香叶2片，朝天椒1个。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解7

步骤7

凉油下冰糖，小火炒化。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解8

步骤8

待冰糖均匀起小泡，下入五花肉翻炒，均匀地挂上糖色。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解9

步骤9

煸炒猪肉至出油，下入姜八角桂皮香叶朝天椒，炒香后放入生抽老抽。翻炒均匀后加入开水，开水完全没过猪肉，大火烧5分钟后转小火煨25分钟。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解10

步骤10

当汤汁剩一半时，下入乌骨鸡蛋、梅干菜翻炒均匀，尝味道，调入适量盐，继续小火煨15分钟，大火收汁即可。
梅干菜红烧肉酱蛋的做法图解11

步骤11

好吃好看的梅干菜红烧肉酱蛋就做好喽。

梅干菜红烧肉酱蛋的烹饪技巧

我已经不用味精、鸡精调味很久了。还在用的家庭最后可以适量加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 ZWL4 编写，未经授权不得转载

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