中餐厅招牌—宫保鸡丁

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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中餐厅种下的草，利用家里的库存妥妥拔掉，某人说这种甜咸口很喜欢，超级下饭。那就相当于是说好吃喽？我是这么理解的！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 一块 酱油 一大勺
醋 一勺 糖 一勺
盐 少许 胡萝卜 一根
胡椒粉 适量 料酒 适量
淀粉 少许 蛋清 半个
豆瓣酱 一大勺 蚝油 一勺
鸡粉 适量 干辣椒碎 适量

宫保鸡丁的做法

中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

葱姜蒜切好备用
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡肉洗净切小块
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

加入盐、料酒、鸡粉、胡椒粉
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

加入一勺蚝油、适量淀粉
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

最后加入蛋清
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

抓匀腌制半小时以上
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

胡萝卜洗净切丁
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

热锅倒油，油热下腌好的鸡块炸至定型
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

然后捞出控油备用
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

热锅倒油，下葱姜蒜炒香
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

然后下鸡肉翻炒
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

加入胡萝卜继续翻炒，将糖、盐、豆瓣酱、酱油、醋调成味汁，倒入锅中，大火翻炒，撒适量干辣椒碎，炒匀
中餐厅招牌—宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

炒至汤汁明显减少，关火出锅

宫保鸡丁的烹饪技巧

鸡肉先腌入味，然后炸至外酥里嫩，最后翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载
分类： 贵州菜 中国菜

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