辣炒花蛤

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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，是营养、绿色食品，深受人们的喜欢。常吃可以使胆固醇下降。蛤肉还有滋阴明目、软坚、化痰的功效。

辣炒花蛤的用料

花蛤 500克 干辣椒 3个
盐 1克 花生油 30克
酱油 半勺 蒜 6瓣
香菜 2棵 盐 1勺
香油 5滴

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

将花蛤放入一个盆中，加两倍于花蛤的水
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

用手端起盆顺时针转动一会，将外皮的脏东西冲洗一下
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

换一盆清水，加入一勺盐
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

滴入香油
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

拌匀后静置2小时，让花蛤吐净泥沙
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

冲洗干净，沥干水分
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

蒜去皮洗净切末，干辣椒切段，香菜切段
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

锅中倒油烧热后下入蒜末爆香
辣炒花蛤的做法图解9

步骤9

放入辣椒段炒出辣味
辣炒花蛤的做法图解10

步骤10

倒入花蛤大火翻炒
辣炒花蛤的做法图解11

步骤11

等花蛤壳全张开后倒入酱油炒匀
辣炒花蛤的做法图解12

步骤12

加入香菜炒匀，加少许盐调味即可

辣炒花蛤的烹饪技巧

花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，防止鲜味减少，花蛤要经吐沙、炒透后食用。花蛤寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 海天一色的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 荤菜 下酒菜 下饭菜 家常菜

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