菠萝咕唠肉（牛肉版）

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布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
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作为一道开胃菜，咕咾肉是功不可没的，用牛肉制作，酸酸甜甜，口感有嚼劲，更加好吃

菠萝咕唠肉的用料

牛肉 400g 菠萝 小半个
番茄酱 适量 葱姜蒜 适量
蚝油 一大勺 盐 少许
料酒 一勺 淀粉 适量
蛋清 一个 鸡粉 少许
糖 一勺 醋 一勺

菠萝咕唠肉的做法

菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解1

步骤1

葱姜蒜备好，凤梨去皮切小块备用
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解2

步骤2

牛肉洗净切块，加入盐、料酒、鸡粉、淀粉、蚝油、蛋清，抓匀腌制半小时以上
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解3

步骤3

烧一锅热油，油热下腌好的牛肉炸制定型
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解4

步骤4

炸至图示状态捞出控油
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解5

步骤5

把全部炸好的牛肉倒入锅中，复炸，至颜色变深，牛肉略微变硬，如图，捞出
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解6

步骤6

醋、番茄酱、糖混匀调成味汁
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解7

步骤7

锅内倒少许油，下葱姜蒜爆香
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解8

步骤8

然后倒入味汁
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解9

步骤9

下凤梨块翻炒
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解10

步骤10

炒至凤梨变软出汁，加入炸好的牛肉
菠萝咕唠肉（牛肉版）的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，即可出锅

菠萝咕唠肉的烹饪技巧

牛肉要炸至金黄变硬，最后才会保持外壳酥脆口感，因此需要复炸定型，不要偷懒，不想复炸，那就一次性炸久一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜 编写，未经授权不得转载

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