鲜肉月饼

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鲜肉月饼的用料

水油皮面团： 面粉 150克
猪油 60克 细砂糖 25克
水 42克 油酥面团：
面粉 100克 猪油 45克
鲜肉馅： 猪肉馅 250克
酱油 1/2大勺(7.5ML) 料酒 1小勺(5ML)
盐 6克 姜末 1小勺(5ML)
蒜末 1小勺(5ML)

鲜肉月饼的做法

鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，肉末加所有调料拌匀成黏状
鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

做水面皮：150克面粉➕60克猪油➕40克水➕25克白砂糖。做油面皮：100克面粉➕45克猪油。
鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

两份面粉分别搅拌均匀，揉成光面
鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

水面皮按28克一个分成9个，油面皮按15克一个分成9个，盖上保鲜膜醒15分钟
鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

有水面皮包裹住油面皮
鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

封口记得朝上
鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

手按平用擀面杖擀成长条形
鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

由内向外的方法卷起，再压平再擀成长条形，再由内向外的方法卷起，再压平擀成圆形
鲜肉月饼的做法图解9

步骤9

用皮子把肉馅包裹进去，不要再多，烤盘上铺油纸，饼面上刷上蛋黄液少许，再用黑芝麻点缀
鲜肉月饼的做法图解10

步骤10

烤箱预热5分钟，中下层上下火200度25分钟，根据各自家庭用的烤箱做比较
鲜肉月饼的做法图解11

步骤11

香味出来了，鲜肉月饼出炉
鲜肉月饼的做法图解12

步骤12

切开一看，里面的肉实实在在，咬一口外酥里香。

鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 乐儿宝贝猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 咸 小吃

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