【一味知秋】脆皮烤羊腿

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入秋了，又到了该进补的季节。老话说，药补不如食补，秋季就应该适当吃些滋补的食物，而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物，适合多数人群，能暖中补虚，补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手，带腿骨的整个后腿，黄金脆香的外皮，豪迈地端上桌，美味又气派！

脆皮烤羊腿的用料

羊腿 1000克 土豆 1块
胡萝卜 1根 姜 2片
小洋葱 3个 孜然 20克
胡椒粉 2克 盐 4克
迷迭香 2克 植物油 10毫升

脆皮烤羊腿的做法

【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解1

步骤1

羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解2

步骤2

盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解3

步骤3

羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解4

步骤4

撒上孜然粉和迷迭香碎。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解5

步骤5

放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上（或更久，24小时之内）。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解7

步骤7

腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解8

步骤8

烤箱提前20分钟预热到200℃，然后把烤盘放烤网上，放烤箱的第三层，上、下管烤40分钟。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解9

步骤9

胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解10

步骤10

烤40分钟后的羊腿取出，掀去锡纸，直接放烤网上，置于烤箱的第三层，把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层，200度上下管再烤30分钟即可。
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法图解11

步骤11

成品，请享用

脆皮烤羊腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

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分类： 中国菜 西北菜 内蒙菜

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