嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿

20.2万浏览 1874 收藏

美的嵌入式厨电美食菜谱

＋关注

烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩，赶紧get起来吧~~

脆皮烤羊腿的用料

羊腿 1.5Kg	土豆 1个
植物油 10ml	孜然 20g
盐 4g	胡萝卜 1根
姜 2片	迷迭香 2g
黑胡椒粉 2g	小洋葱 3个

脆皮烤羊腿的做法

步骤1

羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞；

步骤2

盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开；

步骤3

羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上；

步骤4

撒上孜然粉和迷迭香碎，放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里；

步骤5

用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上(或更久，24小时之内)；

步骤6

腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹；

步骤7

上下烤模式预热至200℃（约需要18分钟）；

步骤8

羊腿放入烤箱的第3层，上下烤模式200℃烤40分钟

步骤9

胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状，用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里；

步骤10

羊腿取出掀去锡纸，放烤网上，置于烤箱中层，蔬菜置于中下层，上下烤200℃烤30分钟。

脆皮烤羊腿的烹饪技巧

1、羊腿烤制的时间要根据购买的羊腿大小做适当的调整，以保证肉质完全熟透； 2、先包裹锡纸烤使避免水分过多的流失，所以不要省略，如果拨开锡纸后羊腿肉很干的话，可以刷适量的植物油； 3、蔬菜放羊腿下边烤，这样羊腿肉滴落的油脂就可以滴在蔬菜上，菜很有味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-03-23

©本菜谱的做法由美的嵌入式厨电美食菜谱编写，未经授权不得转载

分类：一家三口一人食夜宵晚餐午餐

美的嵌入式厨电美食菜谱

一起来分享给朋友们看看吧：