尖椒皮蛋

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在天天的高温天气下，实在让人难受，感觉饭也吃不下！还是吃点凉拌菜舒服～～就比如把拌好的调味汁浇在皮蛋上，经过炒制的尖椒，为凉拌菜增添了清香。这就是味道清爽，微微带辣的开胃凉拌菜——尖椒皮蛋

尖椒皮蛋的用料

皮蛋 3个 青尖椒 1个
香葱 1根 蒜瓣 6瓣
小红椒 1个 花椒油 适量
辣椒油 适量 麻油 适量
生抽 适量 醋 适量
白砂糖 适量

尖椒皮蛋的做法

#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解1

步骤1

准备食材:皮蛋 3个、青尖椒 1个、小红椒1个、香葱 1根、蒜瓣6瓣、花椒油 辣椒油 · 麻油 · 生抽 · 醋 · 白砂糖（适量）
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解2

步骤2

青椒洗净、去籽切细丁待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解3

步骤3

小红椒洗净、去籽切细丁待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解4

步骤4

蒜瓣去皮后切成蒜蓉待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解5

步骤5

香葱洗净后切成葱花待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解6

步骤6

皮蛋去壳后切成小船状摆盘待用
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解7

步骤7

接着将麻油倒入碗中，加入白砂糖
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解8

步骤8

加入辣椒油
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解9

步骤9

加入花椒油
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解10

步骤10

加入陈醋
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解11

步骤11

加入生抽搅拌均匀
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解12

步骤12

然后热锅，放少许油，倒入蒜蓉爆香
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解13

步骤13

加入青椒丁
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解14

步骤14

加入红椒丁翻炒
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解15

步骤15

然后把搅拌好的酱倒入
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解16

步骤16

煮开即可
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解17

步骤17

接着把煮开的酱料淋到皮蛋上
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解18

步骤18

再撒上葱花即可
#厨此之外，锦享美味#尖椒皮蛋的做法图解19

步骤19

成品。

尖椒皮蛋的烹饪技巧

切皮蛋可用一根细线，一手拿着松花蛋，一手拇指和食指撑起线绳，拉紧，将线绳套在松花蛋上，向下拉，就可以分切了，既快又完整。调味料量可按个人喜好调配，我个人喜欢醋放多一些的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 Lincf_v 编写，未经授权不得转载
分类： 李锦记 无水印 炒 煮 辣

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