咖喱鸡排饭【炸鸡排】

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最近从一人食升级到两人餐，进厨房的动力更强了。 以前老人总说要找会做饭的另一半，可他们不知道，一间厨房里只能有一位主厨。 而我的先生恰巧是一位胃口非常好而煎蛋也会破的暖男，对我来说简直完美。

炸鸡排的用料

鸡胸肉 一个 面包糠
淀粉 鸡蛋 两个
六月鲜 盐
料酒 白胡椒 少许
配菜 胡萝卜 一根
土豆 两个 洋葱 半个
西兰花 咖喱块 4块

炸鸡排的做法

咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解1

步骤1

新鲜的食材很重要，鸡胸去膜，土豆胡萝卜去皮。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解2

步骤2

一块鸡胸横片4片，用刀背拍松，体积变大。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解3

步骤3

用胡椒，盐，料酒，六月鲜腌制半小时。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解4

步骤4

洋葱切瓣，土豆胡萝卜切块泡水备用。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解5

步骤5

西兰花我是单纯配菜，水煮好，泡冷水备用。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解6

步骤6

普通咖喱，我只用4块。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解7

步骤7

做咖喱很简单，热锅凉油，少许盐爆香洋葱，再加入胡萝卜土豆翻炒出土豆白边，倒入开水没过食材，中小火炖煮10分钟至软加入咖喱块，5分钟收汁即可。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解8

步骤8

淀粉，蛋液，面包糠，准备好鸡排生产线。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解9

步骤9

多一些油放入拍碎的蒜瓣，也可以不用，我喜欢蒜香，中小火热油，蒜瓣金黄时捞出。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解10

步骤10

先沾淀粉，薄薄一层即可。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解11

步骤11

鸡排先沾淀粉，再裹蛋液，再粘上面包糠。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解12

步骤12

中小火煎炸至金黄盛出沥油，调高油温，用热油迅速炸第二遍，沥油。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解13

步骤13

静置3分钟，切开即可。静置很关键，是让肉质的水份回到细胞里。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解14

步骤14

摆盘！虐狗双人套餐完成。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法图解15

步骤15

大特写

炸鸡排的烹饪技巧

咖喱部分很简单，主要不要粘锅就好。 鸡排注意二次煎炸的火候，二次煎炸很关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 V_Ve 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 煎 炸 香

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