老北京韭菜糊饼

老北京韭菜糊饼

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营养师蓝冰滢
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馅饼大家都爱吃，而且都知道馅儿要包在面里才好吃。有一种馅饼，这种饼一做就露馅！但是正宗老北京都爱吃，你吃过这样的馅饼么？ 他就是老北京韭菜糊饼，老北京韭菜糊饼凭着醇香的味道，酥脆的口感深得众人喜欢。有人说自己在家做的时候玉米面饼总是做不脆，其实想要味道醇香，绵软酥脆很简单。和玉米面的时候不能加太多水，面团的感觉要是松散的。然后就是把玉米面放到锅里以后一定要打入少量水，然后用铲子压实，这样煎出来的玉米饼就是脆脆的啦~

韭菜糊饼的用料

玉米面 200g 清水 80g
韭菜 200g 鸡蛋 2个
盐 适量 食用油 适量
姜末 适量

韭菜糊饼的做法

老北京韭菜糊饼的做法图解1

步骤1

切好的韭菜中加入姜末，食用油，盐，搅拌均匀
老北京韭菜糊饼的做法图解2

步骤2

玉米面加入少量水，用手搅匀，和至攥住后用手一搓就能搓开
老北京韭菜糊饼的做法图解3

步骤3

锅中加入玉米面，打入少量水，用铲子压实，倒入韭菜馅摊匀，开中火打入鸡蛋搅匀
老北京韭菜糊饼的做法图解4

步骤4

使其均匀摊在韭菜馅儿上，盖盖焖五分钟左右，四周翘起，鸡蛋变熟后倒出即可

韭菜糊饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载
分类： 滋阴壮阳 一家三口 一人食 早餐 晚餐

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