冬瓜红烧肉

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Mia喵小厨
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因为要减肥，不能吃爱吃的红烧肉，于是想到用冬瓜替代五花肉～用烧红烧肉的方法烧冬瓜，满满幸福感，适合所有人，又健康又美味，不用担心长肉啦～每块冬瓜上都画了花刀哦～^v^～

冬瓜红烧肉的用料

冬瓜 200g 里脊 20g
葱 2段 姜 3片
蒜 2瓣 大料 1个
香叶 1片 桂皮 1小块

冬瓜红烧肉的做法

冬瓜红烧肉的做法图解1

步骤1

备好食材，将冬瓜切成大块，里脊肉切成薄片。
冬瓜红烧肉的做法图解2

步骤2

配料有葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮，将葱姜蒜切好备用。
冬瓜红烧肉的做法图解3

步骤3

将冬瓜靠近皮的那一面按照图上虚线，用刀划出花纹。
冬瓜红烧肉的做法图解4

步骤4

将里脊肉剁成肉末。
冬瓜红烧肉的做法图解5

步骤5

往肉末里放入一勺料酒。
冬瓜红烧肉的做法图解6

步骤6

肉末里放入一点姜粉。
冬瓜红烧肉的做法图解7

步骤7

肉末里放入一勺生抽。
冬瓜红烧肉的做法图解8

步骤8

肉末里放入一勺花椒粉，将所有调料加入肉末后搅拌均匀备用。
冬瓜红烧肉的做法图解9

步骤9

接着将之前切好的冬瓜，皮朝下放入锅中煎，锅中不用放油。
冬瓜红烧肉的做法图解10

步骤10

将冬瓜皮那一面煎成金黄色，盛出备用。
冬瓜红烧肉的做法图解11

步骤11

给冬瓜上糖色啦。锅中放少许油，放入一勺白糖。
冬瓜红烧肉的做法图解12

步骤12

待糖在油中变成漂亮的淡枣红色，迅速放入冬瓜煸炒均匀。
冬瓜红烧肉的做法图解13

步骤13

上好糖色的冬瓜盛出备用。
冬瓜红烧肉的做法图解14

步骤14

锅中放少许油，将姜、大料、桂皮、香叶、葱、蒜，按照顺序依次放入锅中爆香。
冬瓜红烧肉的做法图解15

步骤15

配料爆香后放入肉末，迅速煸炒并放入少许醋和生抽后，放入上过糖色的冬瓜。
冬瓜红烧肉的做法图解16

步骤16

冬瓜放入锅中煸炒，放入少许盐，以便冬瓜更好出水，之后放入少许老抽上色。
冬瓜红烧肉的做法图解17

步骤17

锅中加入水，漫过冬瓜即可，锅中加入3勺生抽，一勺红烧酱油或老抽，3-4块冰糖或者一勺半白糖，半勺蚝油。开锅后调成小火炖煮。
冬瓜红烧肉的做法图解18

步骤18

开锅后盖上锅盖，调成小火炖煮约30分钟。锅中水还剩不到一半时，调成大火收汁，并放入一点水淀粉勾芡。
冬瓜红烧肉的做法图解19

步骤19

汁收的差不多的时候，放一点香油，摆盘出锅。健康美味的冬瓜红烧肉做好啦。

冬瓜红烧肉的烹饪技巧

出锅前放一点香油可以让菜品更亮更香哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-16

©本菜谱的做法由 Mia喵小厨 编写，未经授权不得转载

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