刀豆炒猪心

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刀豆炒猪心，是一款下酒、送饭都很不错的家常小炒。刀豆要提前焯煮至九至全熟后，再来爆炒。 而猪心先加入盐等调味料腌制，再与刀豆一起爆炒。猪心脆嫩鲜香、刀豆色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，能帮助在这秋夜中睡好觉。

刀豆炒猪心的用料

猪心 小半个 刀豆 1把
料酒 1勺 生抽 1勺
姜蒜片 1小蝶 油盐 适量

刀豆炒猪心的做法

刀豆炒猪心的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
刀豆炒猪心的做法图解2

步骤2

将刀豆放入锅中焯一下， 加入点盐和几滴；
刀豆炒猪心的做法图解3

步骤3

将刀豆焯煮到全熟后捞出后再切成片；
刀豆炒猪心的做法图解4

步骤4

猪心片放入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀，腌制一下；
刀豆炒猪心的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入姜蒜片进去爆香；
刀豆炒猪心的做法图解6

步骤6

爆香后放入腌制好的猪心片翻炒；
刀豆炒猪心的做法图解7

步骤7

翻炒至猪心片煸炒变色后放入刀片继续翻炒；
刀豆炒猪心的做法图解8

步骤8

翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀。
刀豆炒猪心的做法图解9

步骤9

端上桌了。

刀豆炒猪心的烹饪技巧

1. 刀豆要提前焯煮熟， 焯时放入点盐和几滴油， 刀豆不熟容易中毒； 2. 猪心要多泡一下水，去除血水后切成薄片， 加入盐等调味料腌制； 注意爆炒猪心的时间不宜过长，避免老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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