秘制红烧肉

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岚岚艾米丽
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每次烧红烧肉 老公都很开心 顾不得需要减肥的身材 总是笑一句 吃饱了再减 我呢 一面担心他的体重 一面又很享受他边吃边夸赞的样子 怎么办 怎么办 怎么办

秘制红烧肉的用料

五花肉 500克 老姜 4小块
料酒 15毫升 海天老抽 20毫升
桂皮 一小片 香叶 2片
蒜头 5瓣 香醋 15毫升
八角 4粒 五香粉 适量
黑胡椒粉 适量 白糖 1勺
盐 适量

秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小方块 这次切的比较小 2厘米见方的样子
秘制红烧肉的做法图解2

步骤2

香料等洗干净备好
秘制红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅倒入少量色拉油
秘制红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入五花肉 翻炒
秘制红烧肉的做法图解5

步骤5

改中小火 继续翻炒
秘制红烧肉的做法图解6

步骤6

炒出一部分肉油以后放入老姜 香叶 桂皮 八角 花椒 香蒜 继续翻炒 防止焦糊的同时继续超出肉里的油脂 这样焖出来的红烧肉肥而不腻
秘制红烧肉的做法图解7

步骤7

炒到带一点点焦黄色的时候放入适量白糖
秘制红烧肉的做法图解8

步骤8

继续炒出焦糖色
秘制红烧肉的做法图解9

步骤9

放入料酒 酱油 香醋 五香粉 黑胡椒粉 盐 翻炒 收汁 上色
秘制红烧肉的做法图解10

步骤10

倒入一碗水 没过肉即可 转大火 烧开后改成小火焖制 中间翻炒两三次 让肉肉们均匀受热 入味 同时也防止焦糊了
秘制红烧肉的做法图解11

步骤11

收汁儿以后翻炒均匀就可以装盘 上菜咯

秘制红烧肉的烹饪技巧

这道菜呢 在加水之前都是中小火 炒出肉里的油脂 这样子焖出来的肉肥而不腻 水烧开以后也是中小火 讲究焖制 不焦 不干 不腻 老少咸宜 （第一次发 也是临时决定做这道菜 准备不充分 手机拍图比较粗糙 亲们将就看一下吧）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-17

©本菜谱的做法由 岚岚艾米丽 编写，未经授权不得转载

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