萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕

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非油炸，热量低，形状小巧而且可百变装饰！热火了好一段时间的Pokemon Go口袋游戏，将里面的比卡丘、皮皮、妙蛙种子等统统做到甜甜圈蛋糕装饰上，绝对能俘虏一群爱吃甜点的大小朋友！ 用料 黄油 180克 细糖 110克 鸡蛋 120克 芝士（即奶油奶酪） 60克 牛奶 60克 低粉 130克 泡打粉 2克 柠檬碎 2个 柠檬汁 少许 黑白巧克力 适量 盐焗杏仁 适量 干佩斯 适量

萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的用料

黄油 180克 细糖 110克
鸡蛋 120克 芝士（即奶油奶酪） 60克
牛奶 60克 低粉 130克
泡打粉 2克 柠檬碎 2个
柠檬汁 少许 黑白巧克力 适量
盐焗杏仁 适量 干佩斯 适量

萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法

萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解1

步骤1

萌货小tip： 1. 我们做蛋糕胚的第一步呢，就是要软化黄油。软化黄油可以室温软化，也可以用微波炉高火叮热，只要软化至手指按下去，能按出指印就可以了，不要融化成液体，不然就打发不起来了。 2. 那打发之前，先加入砂糖，用刮板将软化好的黄油和砂糖大致搅拌一下，这样待会用打蛋器打发的时候，就不会弄的黄油砂糖四处飞溅开来。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解2

步骤2

萌货小tip： 1. 我们做蛋糕胚的第一步呢，就是要软化黄油。软化黄油可以室温软化，也可以用微波炉高火叮热，只要软化至手指按下去，能按出指印就可以了，不要融化成液体，不然就打发不起来了。 2. 那打发之前，先加入砂糖，用刮板将软化好的黄油和砂糖大致搅拌一下，这样待会用打蛋器打发的时候，就不会弄的黄油砂糖四处飞溅开来。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解3

步骤3

萌货小tip： 1. 加入的鸡蛋液，一定要分次加入，因为鸡蛋里的蛋黄和黄油都是油脂，每次加入一部分都要搅打均匀融合，再加入下一次，否则会很容易出现油水分离的状态。 2. 芝士也就是奶油奶酪。除了隔水软化还可以微波炉软化，软化之后要翻拌到顺滑状态，大家记得，是顺滑状态就可以了，而不是融化成液体的状体。 3. 黄油经过前面的打发，再加入牛奶，柠檬碎，柠檬汁和粉类的时候，就不需要再搅打了，因为要避免过度打发黄油。黄油如果过度打发，蛋糕就容易塌陷，不成形。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解4

步骤4

萌货小tip： 1. 加入的鸡蛋液，一定要分次加入，因为鸡蛋里的蛋黄和黄油都是油脂，每次加入一部分都要搅打均匀融合，再加入下一次，否则会很容易出现油水分离的状态。 2. 芝士也就是奶油奶酪。除了隔水软化还可以微波炉软化，软化之后要翻拌到顺滑状态，大家记得，是顺滑状态就可以了，而不是融化成液体的状体。 3. 黄油经过前面的打发，再加入牛奶，柠檬碎，柠檬汁和粉类的时候，就不需要再搅打了，因为要避免过度打发黄油。黄油如果过度打发，蛋糕就容易塌陷，不成形。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解5

步骤5

萌货小tip： 1. 加入的鸡蛋液，一定要分次加入，因为鸡蛋里的蛋黄和黄油都是油脂，每次加入一部分都要搅打均匀融合，再加入下一次，否则会很容易出现油水分离的状态。 2. 芝士也就是奶油奶酪。除了隔水软化还可以微波炉软化，软化之后要翻拌到顺滑状态，大家记得，是顺滑状态就可以了，而不是融化成液体的状体。 3. 黄油经过前面的打发，再加入牛奶，柠檬碎，柠檬汁和粉类的时候，就不需要再搅打了，因为要避免过度打发黄油。黄油如果过度打发，蛋糕就容易塌陷，不成形。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解6

步骤6

萌货小tip： 1. 加入的鸡蛋液，一定要分次加入，因为鸡蛋里的蛋黄和黄油都是油脂，每次加入一部分都要搅打均匀融合，再加入下一次，否则会很容易出现油水分离的状态。 2. 芝士也就是奶油奶酪。除了隔水软化还可以微波炉软化，软化之后要翻拌到顺滑状态，大家记得，是顺滑状态就可以了，而不是融化成液体的状体。 3. 黄油经过前面的打发，再加入牛奶，柠檬碎，柠檬汁和粉类的时候，就不需要再搅打了，因为要避免过度打发黄油。黄油如果过度打发，蛋糕就容易塌陷，不成形。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解7

步骤7

萌货小tip： 1. 这里用的模具是不沾模具，所以直接把做好的面糊挤到模具里，挤到9分满就可以了。 2. 蛋糕烤好摊凉之后，就可以直接倒扣，蛋糕就自然得脱下模具，然后我们就可以开始做装饰部分了。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解8

步骤8

萌货小tip： 1. 这里用的模具是不沾模具，所以直接把做好的面糊挤到模具里，挤到9分满就可以了。 2. 蛋糕烤好摊凉之后，就可以直接倒扣，蛋糕就自然得脱下模具，然后我们就可以开始做装饰部分了。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解9

步骤9

萌货小tip： 1. 做耳朵的杏仁粒一定要像前面那样，用巧克力粘住，不然在倒扣蘸取巧克力的时候就很容易掉。巧克力倒扣，轻轻蘸取一圈，然后蘸取两次，把蛋糕胚表面覆盖完全，不漏胚就可以了。 2. 蘸取完巧克力的甜甜圈，要放室温凝固。如果放在冰箱里冷藏凝固，就很容易有水汽，就会影响外观了。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解10

步骤10

萌货小tip： 1. 做耳朵的杏仁粒一定要像前面那样，用巧克力粘住，不然在倒扣蘸取巧克力的时候就很容易掉。巧克力倒扣，轻轻蘸取一圈，然后蘸取两次，把蛋糕胚表面覆盖完全，不漏胚就可以了。 2. 蘸取完巧克力的甜甜圈，要放室温凝固。如果放在冰箱里冷藏凝固，就很容易有水汽，就会影响外观了。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解11

步骤11

萌货小tip：表面凝固之后，我们再用其他颜色的巧克力画出五官，比卡丘就完成了；那黄色的巧克力，我们除了可以做比卡丘，还可以做鸭嘴兽！
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解12

步骤12

萌货小tip：表面凝固之后，我们再用其他颜色的巧克力画出五官，比卡丘就完成了；那黄色的巧克力，我们除了可以做比卡丘，还可以做鸭嘴兽！
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解13

步骤13

萌货小tip：巧克力隔水加热融化，隔着加热的水的温度不能超过40－60度。而且融化巧克力的盆也不要渗到水，否则巧克力就很容易出现油水分离或者反沙的状态。巧克力放在一旁备用的时候，防止它凝固，就可以一直隔着温水，这样就可以一直保持融化的液体状态。但水温也不能太高，否则巧克力会一直很稀，就很难蘸取到甜甜圈蛋糕上面了。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解14

步骤14

萌货小tip：做鸭嘴兽的眼睛和嘴巴，需要用到干佩斯，如果大家没有干佩斯，用翻糖膏也是可以的。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解15

步骤15

萌货小tip：干佩斯做好来的装饰配件，只需要在背面轻轻的抹上一点食用水，就可以粘在甜甜圈的巧克力表面上了。因为干佩斯主要是糖的成分，用食用水就可以让它产生粘性，但是也不能抹太多，不然装饰配件就会变得很粘手，而且会化掉。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解16

步骤16

萌货小tip：干佩斯做好来的装饰配件，只需要在背面轻轻的抹上一点食用水，就可以粘在甜甜圈的巧克力表面上了。因为干佩斯主要是糖的成分，用食用水就可以让它产生粘性，但是也不能抹太多，不然装饰配件就会变得很粘手，而且会化掉。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解17

步骤17

萌货小tip：蚊香蝌蚪和走路草的颜色是一样的，只是装饰不一样，同样也是用到干佩斯或者翻糖膏。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解18

步骤18

萌货小tip：蚊香蝌蚪和走路草的颜色是一样的，只是装饰不一样，同样也是用到干佩斯或者翻糖膏。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解19

步骤19

萌货小tip：如果大家不喜欢用那么多色素，那就可以用白巧克力做喵喵怪，也是非常可爱的。
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解20

步骤20

萌货小tip：卡通甜甜圈，其实可以做很多很造型，只要大家敢发挥自己的创意，就可以把很多卡通造型都做成甜甜圈蛋糕！
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解21

步骤21

萌货小tip：卡通甜甜圈，其实可以做很多很造型，只要大家敢发挥自己的创意，就可以把很多卡通造型都做成甜甜圈蛋糕！
萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的做法图解22

步骤22

萌货小tip：卡通甜甜圈，其实可以做很多很造型，只要大家敢发挥自己的创意，就可以把很多卡通造型都做成甜甜圈蛋糕！

萌货免费微课程之Pokemon Go 甜甜圈蛋糕的烹饪技巧

叶老师： 13250310580（微信同号） QQ：2593815346 李老师： 13533769569（微信同号） QQ：981454523 萌货国际烘焙蛋糕西点培训中心官网站：http://www.mhgjhb.com 学校地址：广州黄埔区中山大道东鱼珠商业广场二楼（地铁五号线鱼珠站C出口正对）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 萌货烘焙蛋糕培训学校 编写，未经授权不得转载

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