排骨一锅鲜

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排骨一锅鲜的用料

排骨 500克 莲藕 1节
嫩玉米 一个 金针菇 一把
胡萝卜 一根 香菇 5朵
大葱 一段 大蒜 一瓣
大料 3个 花椒粒 20个
桂皮 一块 香叶 5片
盐 30克 味精 3克
冰糖 3块 料酒 10毫升
姜 一块

排骨一锅鲜的做法

排骨一锅鲜的做法图解1

步骤1

新鲜排骨剁成段，凉水进锅，加入盐，料酒冰糖大火开煮。
排骨一锅鲜的做法图解2

步骤2

姜切片，大葱切段，大蒜切块。与大料，花椒粒，香叶，桂皮一起待用。
排骨一锅鲜的做法图解3

步骤3

以上香料入锅中，与排骨一起煮。
排骨一锅鲜的做法图解4

步骤4

莲藕去皮切2厘米左右的圆块。
排骨一锅鲜的做法图解5

步骤5

嫩玉米去皮去须切2厘米左右的圆块。
排骨一锅鲜的做法图解6

步骤6

金针菇去根洗净，胡萝卜改花刀切片。
排骨一锅鲜的做法图解7

步骤7

排骨开锅后用漏勺撇去浮沫，炖20分钟后加入莲藕一起炖。
排骨一锅鲜的做法图解8

步骤8

再加入玉米块改中火一起炖20分钟。
排骨一锅鲜的做法图解9

步骤9

加入胡萝卜块。
排骨一锅鲜的做法图解10

步骤10

加入香菇片再炖10分钟。
排骨一锅鲜的做法图解11

步骤11

加入金针菇。
排骨一锅鲜的做法图解12

步骤12

炖五分钟后关火，调入味精搅拌均匀。
排骨一锅鲜的做法图解13

步骤13

出锅盛入汤盆。
排骨一锅鲜的做法图解14

步骤14

香菜点缀一下即可。

排骨一锅鲜的烹饪技巧

排骨一定要凉水进锅，才容易煮出血沫。 水要一次加足，别边炖边加。 莲藕容易变色，尽量选用不锈钢锅炖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-18

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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