简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕

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小时候一直很喜欢弄堂口的豆沙糯米糕，我妈说是重阳糕，不管是什么糕吧，好吃才是王道，现在老房子拆了，但留在记忆里的甜糯口感却是挥之不去。

简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的用料

糯米粉 100g 粘米粉 70g
糖粉 40g 水 92g
玉米粉 20g 豆沙 适量

简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法

简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解1

步骤1

取糯米粉100g，粘米粉70g，糖粉40g，混合均匀。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解2

步骤2

加入85g水，边加水边搅拌，将混合的粉搓成碎屑。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解3

步骤3

取一半碎屑，过筛成细长的粉状物，轻轻铺在模具底部，大致的铺平整。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解4

步骤4

水开后上锅蒸六分钟，取出之后轻轻铺上一层豆沙，抹平表面。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解5

步骤5

剩下的一半材料，加入20g玉米粉和7g水，混合一下，使白色的碎屑和黄色的玉米粉粒均匀分布。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解6

步骤6

将粉过筛成细长的粉状物，铺在豆沙表面，大致铺平整。红枣去核，剪成小块，撒在表面。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解7

步骤7

水开后上锅，蒸20分钟至熟透，关火焖5分钟。然后取出晾凉。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解8

步骤8

凉透后，四周先和玻璃碗剥离，然后覆盖盘子，直接翻转脱模即可。底部不会粘在碗上。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解9

步骤9

根据自己喜好切块，可以直接食用，也可以再次蒸热后吃。
简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的做法图解10

步骤10

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简单好吃的糯米豆沙膏/重阳糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 贝壳烘焙 编写，未经授权不得转载

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