可可麻薯软欧包

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可可麻薯软欧包的用料

新良软欧面包用小麦粉 250g 鸡蛋 1个
牛奶 130g 白糖 20g
红糖粉 15g 可可粉 15g
酵母 3g 盐 2g
黄油 30g 水磨糯米粉 105g
玉米淀粉 30g 牛奶 180g
糖 45g 黄油 15g
核桃仁 适量 杏仁 适量
蔓越莓干 适量

可可麻薯软欧包的做法

可可麻薯软欧包的做法图解1

步骤1

制作麻薯，将水磨糯米粉和玉米淀粉称重混合
可可麻薯软欧包的做法图解2

步骤2

加入白糖，倒入牛奶，用筷子搅拌到无干粉状态，可以过一次筛，不过也没关系。
可可麻薯软欧包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜，上锅蒸熟
可可麻薯软欧包的做法图解4

步骤4

蒸到表面无液体变成有点透明的颜色就是熟了。
可可麻薯软欧包的做法图解5

步骤5

蒸熟的麻薯用筷子划几下，散热快一点，凉到不烫手的状态就可以戴上一次性手套把黄油揉进麻薯里，一定要戴上手套，不然很粘手的
可可麻薯软欧包的做法图解6

步骤6

黄油很容易揉进去的，揉好之后用保鲜膜包好，备用。
可可麻薯软欧包的做法图解7

步骤7

制作可可面团
可可麻薯软欧包的做法图解8

步骤8

将面团中除黄油以外的材料按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进面包机桶中，按揉面程序开始揉面，揉成光滑面团时加入软化的黄油继续揉，知道揉到完全扩展阶段，就是能拉出大片薄膜为止。
可可麻薯软欧包的做法图解9

步骤9

揉好的面团可以直接放面包机发酵，也可以放干净盆中，放入泡沫箱发酵，发酵到两倍大时，用食指沾干粉按一个洞，不会回缩就可以了。
可可麻薯软欧包的做法图解10

步骤10

把发酵好的面团拿出排气，分成四个差不多的小面团
可可麻薯软欧包的做法图解11

步骤11

麻薯也分成四份
可可麻薯软欧包的做法图解12

步骤12

将一个可可面团用擀面杖擀成牛舌片状，戴上一次性手套把一份麻薯拉成比牛舌状小一圈的面片，放在可可面片上
可可麻薯软欧包的做法图解13

步骤13

放上核桃仁，坚果，蔓越莓干，喜欢放什么坚果自己看情况，葡萄干什么的都可以。
可可麻薯软欧包的做法图解14

步骤14

包上了坚果的面团整形成想要的形状，收口一定要压紧
可可麻薯软欧包的做法图解15

步骤15

把收口向下放在烤盘上。放入烤箱，底下放盆热水开始二发。
可可麻薯软欧包的做法图解16

步骤16

当面包差不多二发到两份大时，拿出来撒上干的面包粉，用很快的刀片割包。
可可麻薯软欧包的做法图解17

步骤17

烤箱上下火180度预热十分钟，将面包放入烤箱中层，上下火180度，烤25分钟，就好了。

可可麻薯软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

©本菜谱的做法由 伤感的老干妈很缓慢 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 欧包 烤

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