可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！

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可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的用料

可可面团 高筋面包粉 250g
普通面粉 100g 水 80ml
鸡蛋 1个 白糖 25g
黄油 25克 耐高糖酵母 4克
可可粉 12克 麻薯馅儿
糯米粉 90克 玉米淀粉 30克
白糖 40g 牛奶 150毫升
玉米油 10克 红枣粒 适量
蔓越莓粒 适量

可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的做法

可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解1

步骤1

将面团需要的食材准备好
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步骤2

除黄油外，放入搅拌桶中，或者面包机中
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步骤3

厨师机揉6分钟，大概出这种粗膜
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步骤4

加入黄油，这个配方的含水量高，手揉的话可以降低点水量
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解5

步骤5

加入黄油后，揉10分钟，出七成膜即可，软欧包不用完美的手套膜
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步骤6

陀圆后，密封发酵至两倍大！
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步骤7

准备麻薯馅儿，将食材准备好
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步骤8

放入盆里混合均匀
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步骤9

搅成均匀的面糊
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解10

步骤10

过筛到盘子中
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步骤11

凉水下锅，水开后放入面糊，20分钟蒸熟即可
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步骤12

时间到了，麻薯馅儿出锅啦
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步骤13

放在面垫上晾凉
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解14

步骤14

稍微放凉。揉均匀后拿保鲜膜包好备用
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解15

步骤15

准备自己喜欢的馅儿料，可以更换成自己喜欢的，我用的蔓越莓和红枣粒
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步骤16

面发好了，戳洞不回缩，我是室温20℃，发了两个小时
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步骤17

按压排气
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解18

步骤18

分成自己喜欢大小的面剂子，我是分了5个，每个剂子重90g左右，陀圆后，密封松弛10分钟
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步骤19

将麻薯馅儿也分成5个大小的剂子
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步骤20

面团松弛好后，取一个擀成大圆片
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步骤21

放上一个麻薯馅儿，将麻薯馅撑开，再加上自己喜欢的馅儿料
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步骤22

三个边儿捏起来即可成三角形状，也可做成自己喜欢的样子
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步骤23

都做好后，放入烤箱二次发酵至1.5倍大
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步骤24

发酵好了，容易粘到的边儿可以放点油纸隔离一下
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步骤25

筛入一层高筋面包粉
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步骤26

割成自己喜欢的样子，烤箱165℃，上下火提前预热5分钟
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步骤27

预热好后165℃，上下火放入中层，烤20分钟即可出炉！
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步骤28

出炉啦，满足飘香！
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步骤29

掰开一个，馅儿料十足，可可面包的松软夹杂着麻薯的香甜q 弹，太美味啦！吃一个都不过瘾！
可可麻薯蔓越莓红枣软欧包，Q弹拉丝，馅料十足，零失败！的做法图解30

步骤30

美美哒，以后可以告别面包店啦！

可可麻薯蔓越莓红枣软欧包的烹饪技巧

每种面粉吸水性不同，鸡蛋大小也不同，这款含水量高，如果没有怕太黏的小伙伴可以降低水量呦，只要揉成稍软的面团就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 小楠人儿 编写，未经授权不得转载

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