小羽私厨之椰浆柠檬鸡

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用椰浆做的菜实在太多，今天小羽给大家分享一个自己最爱的椰浆柠檬鸡。它是泰式有名的经典菜，正宗做法是在底汤里加入南姜，香茅，芫荽，鱼露，柠檬汁，砂糖调味，待汤汁煮沸后放入撕成细丝的鸡胸和柠檬叶，最后加入辣椒、椰浆勾个香味，滚上一滚就成了。

椰浆柠檬鸡的用料

鸡胸肉 1块 花蛤 15个
柠檬 2个 椰浆 150克
洋葱 半个 鸡蛋 1个
鸡高汤 1500ml 姜片 3片
玉米淀粉 1大勺约15克 盐 1小勺约5克
糖 1小勺约5克

椰浆柠檬鸡的做法

小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解1

步骤1

先把鸡胸肉切成片。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解2

步骤2

鸡胸肉放入打散的鸡蛋液里，再加1大勺的玉米淀粉，用手抓匀，腌上15分钟，这样鸡肉会更嫩。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解3

步骤3

腌好的鸡胸肉放入开水锅烫熟。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解4

步骤4

汤锅倒油烧热，放入切好的洋葱丝和姜片，炒出香味。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解5

步骤5

加入高汤，没有高汤可以用水，再加1小勺糖，1小勺盐和50克柠檬汁。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解6

步骤6

放入之前烫过的鸡胸肉，和花蛤。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解7

步骤7

再倒入椰浆。
小羽私厨之椰浆柠檬鸡的做法图解8

步骤8

等汤汁烧开，花蛤全部张开就可以了~

椰浆柠檬鸡的烹饪技巧

小羽私厨系列菜谱视频之《椰浆柠檬鸡》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 酸 荤菜

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