爆炒花甲

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Jenny
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花蛤可以说是最便宜的海鲜了，爆炒，做汤，炖蛋味道都美美的…，这个是不辣版，孩子也可以吃，如果爱辣的，可以在调汁中放点小米椒之类

爆炒花甲的用料

花甲 500g 姜丝 3片
葱花 适量 蒜 3瓣
豆瓣酱 1汤匙 甜面酱 1汤匙
老干妈 1汤匙 蚝油 1汤匙
生抽 1汤匙 料酒 2汤匙
蜂蜜 半汤匙

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花蛤在加了盐和几滴香油的水中浸泡2小时吐沙
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

冲洗干净
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

锅中烧开水，将花蛤倒入
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

煮至开口就马上关火，将其捞出
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

放水中冲洗，这样泥沙基本就没了
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

处理干净的花蛤，放一边备用
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

蒜切成泥，姜切成丝
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

将一勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一勺老干妈，两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，小半勺蜂蜜拌匀调成汁，这里说的勺就是家用的普通那种汤匙
爆炒花甲的做法图解9

步骤9

热锅后倒油，倒入蒜泥姜丝爆香，记得从大火转到小火
爆炒花甲的做法图解10

步骤10

倒入调好的汁，注意溅出来
爆炒花甲的做法图解11

步骤11

转大火煮开
爆炒花甲的做法图解12

步骤12

然后倒入焯好的花甲翻炒入味，时间不要长，花蛤基本都拌到汁就关火
爆炒花甲的做法图解13

步骤13

撒葱花翻炒下
爆炒花甲的做法图解14

步骤14

出锅，鲜嫩的炒花蛤就做好啦~

爆炒花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 Jenny 编写，未经授权不得转载

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