香葱肉松火腿肠蛋饼

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一人份的香葱肉松火腿肠蛋饼，除开鸡蛋、面粉糊是生的，其余食材都是可以直接吃的，因此做法简单，耗时短，适合做早餐，再搭配一杯牛奶或豆浆。猪肉松和火腿肠都含盐分，我喜欢少盐，所以没放多少盐，最后如果有沙拉酱的就加一点点就着吃，没有的话直接吃也是很美味的。

香葱肉松火腿肠蛋饼的用料

中筋面粉 50克	食盐 1小撮
鸡蛋液 56克	清水 50克
香葱 8克	火腿肠 17克
猪肉松 11克	花生油 2克
香甜味沙拉酱 2克

香葱肉松火腿肠蛋饼的做法

步骤1

食材准备、称取，准备一张大一点的油纸；香葱去根须、黄叶，清洗干净，用厨房剪刀剪细。

步骤2

火腿肠切片、切条再切成小丁。

步骤3

处理好的食材及肉松，备用。

步骤4

中筋面粉、食盐直接放量杯中称取，打入一个鸡蛋，用蛋抽搅打均匀。

步骤5

清水分2、3次加入鸡蛋面粉糊里，每次加水时，一边搅拌一边加，搅拌均匀再加清水。

步骤6

搅拌好的面糊用非常细密的漏网过筛，一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。

步骤7

过滤好的面糊，用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动；如果不够流畅，可以再适当慢慢一点一点加清水搅拌均匀。

步骤8

面糊中加入一部分火腿肠丁、香葱碎、肉松，稍微搅拌下，剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松留作一会使用。

步骤9

电饼铛开启电源、开关，烤盘里刷上薄薄一层花生油，加热。

步骤10

烤盘热好，倒入面糊，用硅胶刮刀刮平表面，表面撒上剩余的火腿肠丁、香葱碎、肉松。

步骤11

面饼凝固后，小心翻面，盖上电饼铛上盖，继续煎一会。

步骤12

煎好的面饼趁热铲出，放在之前准备好的油纸上面，用干净的刀修整边缘、切成块，挤上少许沙拉酱装饰，享用。

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

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香葱肉松火腿肠蛋饼的烹饪技巧

1、鸡蛋比较大个，去壳后重量约56克；食材除开鸡蛋、面糊生的，其余都可以直接吃，所以只需要把面糊煎至完全凝固，喜欢香一点的可以稍微煎久一点。 2、面粉吸水性不同，清水量要分次慢慢加，面糊用电饭锅配的饭勺舀取、倒下，可以顺畅快速流动状即可。 3、肉松、火腿肠都含有盐分，面糊不需要额外加太多盐，如果口味清淡，最后只需加少许沙拉酱调味即可；实际调味依个人口味调整。
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创建时间:2017-09-20

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分类：无水印煎甜香主食

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