板栗烧鸡

板栗烧鸡

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这个季节的板栗，甜糯，香气可以在口腔里回味好一阵子。喵姐和喵小弟都特别爱吃。板栗和肉类一起烹调，出来的味道也是极好的。比如今天要和大家分享的这道板栗烧鸡，鸡肉吸收板栗的香气，板栗吸收鸡肉的鲜美，相得益彰，特别下饭。

板栗烧鸡的用料

鸡 半只 板栗 15个（去皮）
生姜 1片 冰糖 2g
生抽 3g 盐 1g
蒜头 2瓣

板栗烧鸡的做法

板栗烧鸡的做法图解1

步骤1

新鲜鸡肉洗净，斩成小块。 建议选择三黄鸡，或者清远鸡，肉质软嫩。
板栗烧鸡的做法图解2

步骤2

冷水入锅，加姜片一起煮开，撇去浮沫。 加姜片焯去血水，可以去掉鸡肉的腥味。
板栗烧鸡的做法图解3

步骤3

捞起备用。
板栗烧鸡的做法图解4

步骤4

去皮板栗倒入开水中，煮约4分钟。 板栗烧鸡的做法很简单，但要做到板栗比鸡块还好吃，就要先煮一下，让板栗变软，才好入味。 另外，如果买的板栗是没有去皮的，可以先用剪刀在头部剪十字，煮好后趁热剥皮。注意一定要趁热剥，温度降下来就不好剥皮了。
板栗烧鸡的做法图解5

步骤5

盛起备用。
板栗烧鸡的做法图解6

步骤6

热锅少油，小火，倒入鸡块翻炒。
板栗烧鸡的做法图解7

步骤7

小火翻炒约2分钟，让两面上色。 记得时不时翻炒一下，避免糊锅。
板栗烧鸡的做法图解8

步骤8

加入冰糖、蒜瓣和生抽，翻炒均匀。 冰糖可以提味，并且让炒出来的鸡块颜色更加漂亮，也可以不加。
板栗烧鸡的做法图解9

步骤9

加入适量清水，没过鸡块。
板栗烧鸡的做法图解10

步骤10

水开后转中火，倒入板栗。
板栗烧鸡的做法图解11

步骤11

加盖，炖煮约20分钟。
板栗烧鸡的做法图解12

步骤12

加少许盐，转大火收汁。
板栗烧鸡的做法图解13

步骤13

香喷喷的板栗烧鸡就做好啦，开动吧！

板栗烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 华中地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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