蒜香辣味虾开胃菜

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第一次看到这道菜是在一家主理西班牙菜的小酒馆，虾壳煎得酥脆、虾肉弹嫩，微微的辣配上少许香柠酸，非常适合唱着小曲就着小酒食用。

蒜香辣味虾的用料

鲜虾 350g 辣椒 2颗
大蒜 3瓣 香菜 适量
橄榄油 2汤匙 辣椒粉 2茶匙
食盐 1.5茶匙 柠檬 半个

蒜香辣味虾的做法

蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

将大虾清洗干净，控干表面水分。
蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

将虾线挑出。
蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

大蒜碾碎，红椒切碎，和盐、橄榄油、辣椒粉拌匀成腌料。香菜切段，柠檬切成角，备用。
蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

将腌料加入到处理好的虾中拌匀，腌制约15分钟。
蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

取平底锅，下少许油，烧至八成热后转中小火，将腌制好的虾平铺于锅内，煎至底面呈红色（约2~3分钟），再翻面继续用中小火煎至全熟（约1~2分钟）。
蒜香辣味虾开胃菜#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

盛起后，撒上香菜、码上柠檬角，即可上桌吃虾喝酒了。

蒜香辣味虾的烹饪技巧

1.如果追求虾壳达到非常非常酥的口感，煎制时可以稍微多放点油。 2.切忌用大火煎，否则很可能会导致虾壳外的腌料加热过度发苦，而虾肉还没熟透的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 Hui食 编写，未经授权不得转载

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