一锅端 | 子排土豆焖饭

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天气转凉，等着桂花飘香；等着满街满巷的糖炒栗子香～ 这个季节可以做家人最爱的一锅端了，周末做了一锅香喷喷的子排土豆焖饭，子排嫩滑 ，土豆软糯 ，米饭喷香，一锅压根不够！都是要靠抢才能多吃两口的～

排骨土豆焖饭的用料

大米 1杯 子排 200克
洋葱 1/3个 土豆 1个
蚝油 1茶匙 生抽 0.5茶匙
老抽 0.5茶匙 料酒 1茶匙
葱 姜

排骨土豆焖饭的做法

一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解1

步骤1

准备食材
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解2

步骤2

大米淘洗下用清水浸泡十分钟，子排冲洗干净血水，沥干后放入一茶匙料酒，一茶匙蚝油，半茶匙生抽，半茶匙老抽，姜丝葱段，拌匀后腌制备用。
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解3

步骤3

三分之一个洋葱切小丁，土豆去皮切丁。
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解4

步骤4

取焖烧锅内锅，放入一茶匙食用油中火烧热后，倒入洋葱丁翻炒爆香，接着倒入土豆丁翻炒一分钟。
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解5

步骤5

倒入浸泡后沥干的大米，加入1.1杯热水（浸泡后的大米和水的比例1：1.1）。中火煮开后转中小火，盖上盖子煮5分钟左右，至锅内水分基本收干。
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解6

步骤6

关火，把焖烧锅内锅拎起放入外锅中，盖好外锅盖，进行无火焖烧程序，十分钟。
一锅端 | 子排土豆焖饭的做法图解7

步骤7

十分钟后，把腌制好的子排挑掉姜丝葱段，打开焖烧锅，子排平铺在米饭上，碗底腌制的汁一同淋入，迅速盖上内外锅盖，继续焖烧十到十五分钟即可。开盖，浇个拌饭汁即可开动啦。

排骨土豆焖饭的烹饪技巧

拌饭汁 1汤匙蚝油+1汤匙生抽+1汤匙凉开水+一点点白糖+一汤匙香麻油，拌匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-21

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 蚝油味 咸 煲仔饭 饭 主食

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