土豆烧茄子

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今天中午把家里剩的土豆、胡萝卜和茄子一起烧了，加了点李锦记的薄盐生抽，味道很鲜美！

土豆烧茄子的用料

土豆 1个 茄子 3根
胡萝卜 1个 玉米油 适量
薄盐生抽 2勺 盐 少许
老抽 1勺 砂糖 半小勺
姜 适量 蒜瓣 2个
葱 少许 淀粉 少许

土豆烧茄子的做法

土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

胡萝卜切滚刀块备用
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

土豆去皮切成滚刀块备用
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

茄子洗净切成滚刀块，再裹上少许淀粉
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

起大油锅，先把胡萝卜过油捞出
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

再把土豆过油，炸至边缘泛黄捞出
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

最后把裹上淀粉的茄子过油捞出
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

锅中留底油爆香姜末、蒜末
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

放入过油后的食材翻炒片刻
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

加点薄盐生抽和老抽
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

加点盐和砂糖炒匀
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

加入适量的清水加盖焖煮至土豆发软
土豆烧茄子#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

起锅前撒上葱花即可出锅

土豆烧茄子的烹饪技巧

如果不想起大油锅炸，也可以直接炒制后加水炖煮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 热菜 素菜 家常菜 下饭菜

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