酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉

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米小猫和喵小妞
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西红柿炖牛肉好吃还不上火，也不用加水，炖出来却酥烂入味连家里老人和小宝宝都能入口的牛肉。 这本是一道简单的家常菜，酸甜可口，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富，不加水，那加的是什么呢？今天就来一起学做吧！

西红柿炖牛肉的用料

牛肉/牛腩 500g 番茄 2-3个
土豆 1-2个 胡萝卜 1根
生姜 30g 大蒜 1个
大葱 半根 香叶 一片
八角 2个 桂皮 一小节
干辣椒 按照自己喜好 啤酒 500ml
生抽 适量 盐 适量

西红柿炖牛肉的做法

酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解1

步骤1

首先，材料全部切块，番茄皮可去可不去，我嫌麻烦没去，牛肉冷水焯水。
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解2

步骤2

起油锅，锅内入薄薄一层油，下葱姜蒜爆香
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解3

步骤3

葱姜蒜出香味放入桂皮八角香叶辣椒爆香
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解4

步骤4

放入番茄中小火炒至出水
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解5

步骤5

这时放入事前焯水备用的牛肉翻炒均匀
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解6

步骤6

加入适量生抽
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解7

步骤7

加入一罐啤酒翻炒均匀
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解8

步骤8

盖上锅盖，大火煮开小火炖约半小时
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解9

步骤9

加入土豆胡萝卜再炖片刻至土豆胡萝卜绵软
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解10

步骤10

大火收汁，不够咸再酌情加入适量盐调味即可
酥软不加水不上火的西红柿炖牛肉的做法图解11

步骤11

一盘香喷喷酥软入味，酸甜可口的番茄土豆牛肉就这样做好啦！不吃辣的可不加辣椒！

西红柿炖牛肉的烹饪技巧

牛肉牛腩冷水焯水，可放点料酒姜片去腥，焯水后捞出沥干水份。喜欢番茄味重的可以再加点番茄酱味道更好哦，注意是番茄酱不是番茄沙司。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-23

©本菜谱的做法由 米小猫和喵小妞 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 酸 香

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