砂锅鱼头炖粉条

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赵小乖是个小淘气
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鳙鱼俗称“胖头鱼”，其营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。加一把泡好的粉条吸收鱼的汤汁，入味浓郁。

砂锅鱼头炖粉条的用料

鱼头 一个 粉条 一把
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 辣椒 1个
料酒 1勺 豆瓣酱 2大勺
盐 适量 酱油 1勺
香菜末 适量 油 适量

砂锅鱼头炖粉条的做法

砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解1

步骤1

粉条用温水泡发，鱼头收拾干净
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜辣椒
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解3

步骤3

砂锅烧热，放油（热锅凉油）
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解4

步骤4

放入鱼头煎到两面微黄
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解5

步骤5

放入葱姜蒜辣椒，炒出香味
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解6

步骤6

加入适量水
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解7

步骤7

加料酒、豆瓣酱、盐、酱油炖30分钟
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解8

步骤8

加入粉条炖熟
砂锅鱼头炖粉条#每道菜都是一台时光机#的做法图解9

步骤9

出锅前撒上香菜末即可

砂锅鱼头炖粉条的烹饪技巧

粉条变色变软，透明了有点白就可以关火，稍稍焖一下就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 赵小乖是个小淘气 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 炖 豆瓣味 香

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