[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式

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谷二
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立秋的时候， 不如蒸几只螃蟹尝尝。 蟹黄不多， 有味便好。 螃蟹具有舒筋益气， 理胃消食的功效。 让夏日的余热和劳累， 便随螃蟹一同去了 可好？ （抱歉，这一系列许久没更新，实在没有时间。上了高一感觉比初三还忙哈哈哈！以后可能都不能按时更新了~比心再再）

蒸毛蟹的用料

毛蟹 3只 黄酒 20ml
老姜 1个 小米辣 2个
陈醋 20ml 蒜 2瓣
蚝油 1勺 生抽 1勺

蒸毛蟹的做法

[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解1

步骤1

螃蟹洗净，（其实养殖的螃蟹一般都很干净的），倒一些黄酒，腌制一会儿，冷水上锅。每只螃蟹底下放两块姜片，可以去腥增香。
[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解2

步骤2

蒸大约15分钟出锅。
[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解3

步骤3

蒜姜和小米辣切碎。
[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解4

步骤4

按比例调好醋，生抽和蚝油。放入少许的料酒。将姜蒜小米辣拌入即可。泡好了，放一会儿，味道更好。
[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解5

步骤5

出锅啦，其实什么都不用加， 已经很香了。
[川の味]（五）一一立秋，论毛蟹的正确打开方式的做法图解6

步骤6

下面副上正确吃螃蟹图解，吃得干净省力。不过我还是愿意用手，觉得这样吃着香嘻嘻。

蒸毛蟹的烹饪技巧

其实用没心没肺形容一个人好像是褒义词。 你看那螃蟹，心和肺都不能吃。 我要这心肺有何用？哈哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 谷二 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 下酒菜 荤菜 热菜

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