今日立秋贴秋膘儿啦

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又是一年立秋时 别忘了贴秋膘儿啊 今天分享的是软烂入味儿的酱香脊骨 香的停不下来的那种 炖一大盆够全家人吃的 都啃起来吧 超过瘾✌️
参与活动: #我的养生日常——远离秋燥#

贴秋膘儿的用料

鲜猪脊骨 1000克 姜片 3片
八角 2个 桂皮 1小段
香叶 2片 香葱 3根
小粒冰糖 1大勺 豆瓣酱 1大勺
料酒 1大勺 生抽 2大勺
老抽 1大勺 食盐 1勺
花生油 1勺 清水 适量
热水 适量

贴秋膘儿的做法

#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解1

步骤1

新鲜脊骨清洗干净，放入锅中倒入没过骨头的清水，烧开后焯烫3分钟去血沫，然后捞出冲洗一下，控干水份
#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解2

步骤2

先炒糖色，铁锅中倒入花生油，放入冰糖，小火至冰糖融化成琥珀色千万不要糊啦，倒入控干水份的脊骨翻炒一下，让骨头裹上糖色成金黄色，倒入电压力锅中
#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解3

步骤3

然后加入香料，再加入豆瓣酱，最后加入其它所有调料
#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解4

步骤4

放入葱结，倒入没过脊骨3㎝的热水，热水，热水，盖上盖子选择排骨档大概40分钟
#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解5

步骤5

时间到自动泄压后再打开锅盖，小心很烫哦，满屋飘香
#我的养生日常-远离秋燥#今日立秋贴秋膘儿啦的做法图解6

步骤6

好吃的停不下来的酱脊骨就完成啦，快吃吧超过瘾

贴秋膘儿的烹饪技巧

脊骨冷水下锅焯烫，炖的时候要加入热水，切记。这样肉不会发柴，口感软嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载

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