蔓越莓饼干（烤箱版）

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蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 115g 蔓越莓干 35g
无盐黄油 75g 糖粉 50g
鸡蛋（全蛋液） 15ml

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解1

步骤1

先按材料表准备好所需量的原料，黄油冷冻的话，需要放至软化（一根指头能轻轻的戳进去就好了）。
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解2

步骤2

75g黄油中先加入糖粉50g，然后搅打均匀
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解3

步骤3

黄油和糖粉搅打至上图的状态后加入15ml的鸡蛋液，继续搅打均匀。
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解4

步骤4

黄油、糖粉、鸡蛋液搅拌均匀后，过筛加入115g低筋面粉
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解5

步骤5

低筋面粉用刮刀采用边压边拌的方式，这样能更充分的拌和，拌和至上图状态就可以了
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解6

步骤6

蔓越莓干太大的话，需要切碎（切碎的程度根据个人口感而定）
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解7

步骤7

将切碎的35g蔓越莓干加入拌和好的低筋面粉中边压边拌的方式搅拌均匀
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解8

步骤8

然后将拌和好的面团放置再吸油纸上，整形成宽度6cm，高度4cm的长方体（如下图）
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解9

步骤9

整形好后，放入冰箱冷冻1小时左右（冷冻的程度不能太软也不能太硬，一定要拿捏好）我家冰箱开启极冻模式25分钟左右
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解10

步骤10

将吸油纸铺满烤盘
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解11

步骤11

将冷动好的长方体面团等比例切片（1cm以内为宜，这样烤出来的饼干口感才均匀），然后按距离放置在铺满吸油纸的烤盘中
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解12

步骤12

烤箱开启上下火170度预热（烤管由红色变为黑色为宜），然后将烤盘放入烤箱内（放置于烤箱中间位置），定时20分钟左右，烤至饼干表面金黄色就可以出炉了
蔓越莓饼干（烤箱版）的做法图解13

步骤13

隔着屏幕是否都能闻到一股香味呢？

蔓越莓饼干的烹饪技巧

需要注意的是：黄油一定要软化后才能进入下一步；整形后长方体的面团冷冻时间一定要把控好，这是饼干切片能否成型的关键；烤箱一定要预热，要把握好自家烤箱的脾气（就是设置温度的偏差有多大）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-24

©本菜谱的做法由 阿勇的美食之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烘焙 烤 冻

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