豆角焖面

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艾米的突发奇想
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北方人离不开面食，从小到大，一直都喜欢妈妈做的焖面，在我们韩城，也叫卤面，菜店有专门卖蒸好的细面，我更喜欢的是买回生面条自己加工。面香四溢，回味无穷。

豆角焖面的用料

豆角 适量 生面条 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 2勺 油 适量
西红柿 一个 胡萝卜 一个
韩城臊子 适量 大葱 半根

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

买回的生面条拌生油上锅蒸10分钟。一定要拌匀，防止面条粘在一起。
豆角焖面的做法图解2

步骤2

蒸面条的空档，把各主要食材洗净切好，装盘备用。
豆角焖面的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油6分热放十三香，干辣椒粉，放入切好的大葱煸出香味。
豆角焖面的做法图解4

步骤4

倒入豆角翻炒变色。
豆角焖面的做法图解5

步骤5

豆角表皮成虎皮色后放入胡萝卜，继续翻炒2分钟。
豆角焖面的做法图解6

步骤6

放入西红柿炒出汤汁，加盐，生抽，还有最重要的，韩城大肉臊子。
豆角焖面的做法图解7

步骤7

蒸好的面条弄散，平整铺在菜上，盖锅盖，小火焖10分钟。中间的过程注意火候。
豆角焖面的做法图解8

步骤8

锅里的汤汁收的差不多了，将面和菜翻至均匀，关火，盖锅盖，继续静置焖几分钟。等孩子们放学就可以直接用餐了。

豆角焖面的烹饪技巧

在我们韩城，吃卤面，配着就生蒜，燎砸啦！也可以配点小咸菜吃，美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 艾米的突发奇想 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 煸 咸

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