天津老豆腐

精品

12.3万浏览 308 收藏

壮妈也很壮

＋关注

天津老豆腐，是天津民间大众小吃。从大人到能吃饭的孩童，没有没吃过老豆腐的，早餐三宝嘎巴菜，老豆腐，窝窝头。快来尝尝吧！

老豆腐的用料

黑木耳十克	香菇十克
黄花菜五克	豆腐 250克
金龙鱼菜籽油十毫升	酱油两勺
盐适量	淀粉八克
大料两枚	花椒 15粒
芝麻酱三勺	大蒜八瓣
辣椒油一勺	香菜适量
腐乳汁适量

老豆腐的做法

步骤1

黑木耳，黄花菜、香菇洗干净提前泡发

步骤2

豆腐用薄刀一片片刮入碗中

步骤3

泡好的香菇，木耳，花菜改刀备用

步骤4

热锅入油，放入大料煸香，在放如花椒煸香。烹入酱油后加入水，盐木耳，香菇，花菜，开锅两分钟后放入鸡精，水淀粉（要浓稠一点哦）

步骤5

将做好的汁淋在豆腐上，在依个人口味放入等量的芝麻酱，蒜汁，辣椒油，腐乳汁，香菜。就可以享受美味啦

老豆腐的烹饪技巧

蒜切成蒜末放入碗中，放一点盐巴和水，形成蒜汁（一点水就可以不要放多）芝麻酱不用调。如果想调可以用香油调，不要用水辣椒油是我自己炸的很香'，建议大家也自己炸地道的豆腐脑，比我做的这份用料要多的多。不过已经很难吃到地道的豆腐脑了。大家尝试一下我这款也不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-26

©本菜谱的做法由壮妈也很壮编写，未经授权不得转载

分类：煮金龙鱼一家三口一人食晚餐

壮妈也很壮

一起来分享给朋友们看看吧：