猪脚炖土豆

精品
42.6万 浏览 3465 收藏
收藏
美美家的厨房
美美家的厨房 美美家的厨房
＋ 关注

这道菜背后的故事～(选填)自从上次在饭店吃了猪蹄焖土豆后，就念念不忘那个味道，还把软糯的猪蹄打入了冷宫，开始宠幸口感Q劲、弹牙的猪蹄。土豆吸收了肉的香味，比肉还好吃。尤其是回锅后，别提多棒了了，每次做这个菜，总是吃得全家都心满意足，老爸喜欢的猪蹄、儿子喜欢的土豆，油而不腻、香气扑鼻。满满一大锅，连砂锅一起端上桌。吃完了都还热乎着呢，最适合秋冬进补了。

猪脚炖土豆的用料

猪蹄尖 6个 土豆 一个
油 一勺 盐 一撮
葱花 一根 姜 一个
八角 两个 冰糖 5克
干红辣椒 几个 生抽 一勺
老抽 一勺 辣椒粉 一勺

猪脚炖土豆的做法

猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净，剁成段，土豆去皮切滚刀块
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解2

步骤2

锅里放入半锅冷水，猪蹄放进去，水开后捞出浮沫，将猪蹄盛出来控干水
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解3

步骤3

锅里放少许油，下入葱姜八角干红辣椒，炒出香味
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解4

步骤4

放入老抽
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解5

步骤5

放入生抽
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解6

步骤6

放入冰糖，炒匀
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解7

步骤7

将猪蹄放进去，翻炒至均匀上色
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解8

步骤8

倒入没过猪蹄的水
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解9

步骤9

盖上盖子，大火烧开后转中小火炖20分钟左右
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解10

步骤10

加入土豆块
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解11

步骤11

再炖10分钟。大火收汁
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解12

步骤12

撒入辣椒粉、盐和葱花即可出锅
猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法图解13

步骤13

香喷喷的猪蹄上桌喽

猪脚炖土豆的烹饪技巧

做菜如同煎药，因食材不同，所以在烹制时，要根据材质分先下后下才能使每样食材的成熟程度恰到好处。在这里，土豆要在猪蹄快炖烂的时候才能放进去，这样，即入味，又不至于煮融而没有了形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 咸 家常味

猪脚炖土豆的其他做法更多

猪脚炖土豆的全部作品更多

上传我做的这道菜

猪脚炖土豆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 猪脚炖土豆#厨此之外，锦享美味#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活