脆皮炸鸡

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奋起的小顾娘
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脆皮炸鸡的用料

去骨鸡腿 5个（518g) 腌肉调料：
盐 7g 细砂糖 10g
大蒜粉 2g 生姜粉 1g
辣椒粉 1g 黑胡椒 3g
白胡椒粉 3g 炸鸡裹粉：
淀粉 90g 中筋面粉 210g
小苏打粉 3.5g 大蒜粉 3g
白胡椒粉 5g 盐 6g
黑胡椒粉 3g 鸡蛋 1个
牛奶 60g

脆皮炸鸡的做法

脆皮炸鸡的做法图解1

步骤1

食材调料准备
脆皮炸鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉一切为二，加入腌肉调料拌匀放冰箱腌制一晚或24小时
脆皮炸鸡的做法图解3

步骤3

制作炸鸡裹粉，将调料搅拌均匀
脆皮炸鸡的做法图解4

步骤4

取100g加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀
脆皮炸鸡的做法图解5

步骤5

将面糊倒入鸡肉均匀裹一层，裹好的鸡肉倒入裹粉，揉捏7-8次，抖掉多余干粉
脆皮炸鸡的做法图解6

步骤6

油温控制在170度下锅炸，50秒左右再翻动，鸡块炸4分钟左右捞出控油，所有鸡块炸完之后再开大火复炸10秒
脆皮炸鸡的做法图解7

步骤7

好酥脆，好入味～我不爱配啤酒但是我爱配可乐哈哈哈！

脆皮炸鸡的烹饪技巧

鸡块不要一次性全都倒入，会使得油温骤降，这样鸡块油吸多了会影响口感，不脆，切记不要全程大火，这样很容易炸糊，温度到170度左右开中小火保持油温即可～更多的菜谱详情请见微博：小顾娘下厨房。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-28

©本菜谱的做法由 奋起的小顾娘 编写，未经授权不得转载
分类： 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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