黄金肉松红豆酥

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o月小亮o

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看似不搭的东西，组合在一起却有着无比香甜的滋味。

黄金肉松红豆酥的用料

水油皮材料	中筋面粉 112g
糖 23g	猪油 40g
水 45g	油酥材料
低筋面粉 90g	猪油 45g
馅料	咸鸭蛋黄 100g
肉松 100g	红豆馅 70g
蜜红豆 30g	表面装饰
鸡蛋黄一个	芝麻少许

黄金肉松红豆酥的做法

步骤1

先准备馅料蛋黄喷白酒烤箱180°上下火5分钟烤好后取出碾碎

步骤2

加入肉松红豆馅蜜红豆搅拌均匀

步骤3

捏成25g一个的小球备用

步骤4

水油皮（和好后包保鲜膜醒20分钟）和油酥（混合好后放入冰箱冷藏20分钟）准备好后各分成12份

步骤5

取一块水油皮包住一颗油酥用虎口包住（注意不要有空气进去否则擀开会破酥）

步骤6

按扁擀开卷起

步骤7

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤8

再次擀开卷起

步骤9

再次盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10

取一个小卷中间按下然后擀开放入馅料包住

步骤11

生坯表面刷蛋黄液撒芝麻烤箱预热180°上下火25分钟

步骤12

美味出炉

黄金肉松红豆酥的烹饪技巧

温度时间根据自家烤箱脾气调整。烘烤过程中如上色太快可覆盖锡纸。关于馅料这个可以根据自己的爱好选择哪个多放或少放，只要总量保持在300g就可以。此配方可出成品12个。水油皮和油酥以及包的手法都跟包蛋黄酥一样的，不明白的可参考我之前的蛋黄酥食谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-30

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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