清蒸大闸蟹

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海迪澈123
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俗语说，秋风起，蟹黄肥。 “九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间：农历九月吃母的，十月吃公的。所以现在正是吃母蟹的好时机

清蒸大闸蟹的用料

母蟹 四只 五谷原酿酱油（生抽） 30g
鲜姜 一块 白砂糖 15g

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹的做法图解1

步骤1

收到蟹王礼盒，心中很激动，感蟹有你。
清蒸大闸蟹的做法图解2

步骤2

留在明天吃放在可透气的草篮中,放入冰箱冷藏。（这是个临时保鲜的办法，还是要尽快使用哦）
清蒸大闸蟹的做法图解3

步骤3

螃蟹上面可以加盖一个餐布，不要压得太紧要透气。
清蒸大闸蟹的做法图解4

步骤4

吃之前要拿一个细的牙刷，将螃蟹的各个部位都洗刷干净。这个活一定要交给一家之主干，哈哈。
清蒸大闸蟹的做法图解5

步骤5

全部的螃蟹洗干净后，放在蒸锅上，八脚朝天，开大火蒸之。
清蒸大闸蟹的做法图解6

步骤6

螃蟹的同时，我们来做一个蘸汁，姜搓成姜末后取姜汁。（姜汁可去寒）
清蒸大闸蟹的做法图解7

步骤7

加入五谷酱油，也可以用生抽代替。
清蒸大闸蟹的做法图解8

步骤8

加入适量的白糖，我喜欢稍微甜一些，可按照自己的口味来调配。
清蒸大闸蟹的做法图解9

步骤9

将蘸料放在蒸锅中，隔水蒸至白砂糖融化。
清蒸大闸蟹的做法图解10

步骤10

这时螃蟹也蒸好了，有一只螃蟹挣扎了好久，但是他也没逃脱被蒸熟的厄运。嘎嘎
清蒸大闸蟹的做法图解11

步骤11

蟹黄和蟹油流出来好多，螃蟹很肥美。
清蒸大闸蟹的做法图解12

步骤12

将蘸料放在小碗中，旁边放螃蟹摆盘，就可以开吃啦。
清蒸大闸蟹的做法图解13

步骤13

另取一只盘，拿一只螃蟹放在盘中，我要把它吃掉。
清蒸大闸蟹的做法图解14

步骤14

蒸好的螃蟹胖鼓鼓的好肥哟。螃蟹下身是半圆的为母如是尖的则是公
清蒸大闸蟹的做法图解15

步骤15

首先将母蟹的下半身把它去除，这个是不能吃的。要把它除去。
清蒸大闸蟹的做法图解16

步骤16

从开口处把蟹盖拆下来，去除蟹腮有人叫蟹肺。
清蒸大闸蟹的做法图解17

步骤17

将蟹身从中间掰开，你会看到一个扁的片是蟹心，这个也不可以吃。还有就是蟹盖上面，有一个像塑料袋一样的东西，这个是蟹胃也是不能吃的。
清蒸大闸蟹的做法图解18

步骤18

剩下的部分就可以放心大胆的吃了，蘸上酱料，看满满的蟹黄和蟹油，我不拍照片了，我等不急要把它吃掉。
清蒸大闸蟹的做法图解19

步骤19

蟹脚里面也是满满的蟹肉
清蒸大闸蟹的做法图解20

步骤20

倾刻间两只螃蟹，化为一盘碎渣。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

蟹味虽美，但不可多食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 海迪澈123 编写，未经授权不得转载

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