鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）

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国庆➕中秋＝不减肥 这个皮真的超级酥 好吃的不要不要

鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的用料

水油皮 中筋粉 150g
猪油 60g 细砂糖 25g
水 40g 油酥
中筋粉 100g 猪油 60g
鲜肉榨菜馅 猪油馅 225g
榨菜 适量 细砂糖 15g
蜂蜜 15ml 白芝麻 8g
香油 10ml 料酒 5ml
酱油 7ml 盐 6g
蒜末 3g 姜末 3g
鸡蛋蛋黄 1个 白芝麻（黑芝麻） 适量
猪油 大致一斤

鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法

鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解1

步骤1

猪油切了之后就熬吧，大概一斤左右！这个无所谓，多了就放着。
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解2

步骤2

把所有的鲜肉榨菜馅料全部放一起搅拌，用筷子不停的搅拌往一个方向！然后搅拌到有点粘性就可以了，跟饺子馅包子馅一样！
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解3

步骤3

水油皮全部到一起搅拌！
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解4

步骤4

揉成面团，光滑就可以了，用保鲜膜包住松弛30分钟。
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解5

步骤5

油酥也一样搅拌成团放一边松弛20分钟！（温馨提示：油酥只有猪油所以放的时候千万别手抖，太多了特别黏，不好成团，大致的量还是要把控，建议放一下冰箱，拿出来比较容易成团，而且包的时候比较容易。）
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解6

步骤6

大致分成10份
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解7

步骤7

把油酥放进水油皮里面
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解8

步骤8

然后包起来，揉成团
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解9

步骤9

包好的面团收口朝上，压扁。用擀面棒吧面团擀成长舌状
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解10

步骤10

从上到下卷起来
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解11

步骤11

全部卷好之后放一边松弛
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解12

步骤12

将卷好的面片再次擀成长舌状
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解13

步骤13

卷起来
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解14

步骤14

食指中间压一下
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解15

步骤15

两段向中间黏紧
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解16

步骤16

然后擀成圆形
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解17

步骤17

放入馅料，大致自己估量吧
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解18

步骤18

包起来，尽量不要漏出来（跟包包子一样）
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解19

步骤19

全好了就压一下
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解20

步骤20

刷上蛋黄，撒上芝麻
鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的做法图解21

步骤21

烤箱预热10分钟，上下火200°，中层，烤20-25分钟即可 我比较不讲究，颜色深了 讲究的可以烤5分钟左右拿出来刷蛋液，撒上芝麻！最后稍微烤一会儿可以放一层锡箔纸避免颜色太深

鲜肉榨菜月饼（皮酥到好吃到炸）的烹饪技巧

油酥一定要控制好，真的挺粘的，可以放冰箱一下比较好成团！ 所有的量可以自己调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 阿狸love 编写，未经授权不得转载

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