轻享美味——无油酸奶蛋糕

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笛儿婷
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酸奶与蛋糕的结合～轻舒柔软！

轻享美味——无油酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 48g
玉米淀粉 18g 酸奶 200g
细砂糖 60g+10g 白醋 几滴

轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法

轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

食材工具总动员！
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

先将蛋黄和蛋白分离。分离出来的蛋黄中加入酸奶，面粉和玉米淀粉过筛，加入10g糖，搅拌均匀。
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

•打发蛋白（蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，利于打发） •打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖（20g） •蛋白打到细致无泡时加第二次糖 •蛋白略见纹路时加第三次糖
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

直到湿性发泡，即提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约150克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

烤了30分钟的样子(ಡωಡ)
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

出炉！（遗憾开裂了）
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕出炉后倒扣 直至凉透脱模！
轻享美味——无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

轻享美味:咬一口，好柔软放置冰箱冷藏后更美味！

轻享美味——无油酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-04

©本菜谱的做法由 笛儿婷 编写，未经授权不得转载

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