广式莲蓉月饼广式月饼

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这道月饼的故事就是，拍了很久了，没空写成帖子，结果拖到了中秋节的后一天。不过，这一天也是个纪念日，我的宝贝女儿出生的日子

莲蓉月饼的用料

中筋面粉 200克 转化糖浆 150克
枧水（自制） 2克 花生油 50克
莲蓉馅 20个 全蛋液 适量

莲蓉月饼的做法

广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解1

步骤1

糖浆+枧水，搅拌均匀，加入油搅拌均匀；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解2

步骤2

用蛋抽搅拌；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解3

步骤3

蛋抽换刮刀；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解4

步骤4

筛入低粉；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解5

步骤5

拌匀；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解6

步骤6

合成团，很软的手感的面团；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解7

步骤7

将面团分割成15克每个；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解8

步骤8

莲蓉馅分割成每个35克，搓圆；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解9

步骤9

皮按扁，放入馅；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解10

步骤10

包起来；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解11

步骤11

包的不露馅；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解12

步骤12

入面粉中滚下，再搓下；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解13

步骤13

用50克月饼模；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解14

步骤14

按出月饼形；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解15

步骤15

全部做好；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱中层165度25-30分钟；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解17

步骤17

烤制10分钟时刷薄薄一层蛋液；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解18

步骤18

烤好晾凉，等待1-2天，月饼会回油变软；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解19

步骤19

回油前包装和回油后包装都可以，尽快食用；
广式莲蓉月饼广式月饼的做法图解20

步骤20

健康提醒：月饼为高热量食品，三高人群慎食。

莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 子瑜妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 月饼 烘焙 广式月饼 甜

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