鲫鱼节瓜营养汤

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重生之后，医生说要多喝鱼汤，尤其是鲫鱼汤，对术后恢复很有帮助。于是这鲫鱼节瓜营养汤，就再合适不过了......

鲫鱼节瓜营养汤的用料

鲫鱼 1条 姜片 4片
料酒 1瓶盖 胡椒粉 1小勺
油盐 适量 花椒 20粒
香菜 2根 节瓜 1/4个
红萝卜丝 10根 香叶 3片

鲫鱼节瓜营养汤的做法

鲫鱼节瓜营养汤的做法图解1

步骤1

准备好做菜用的配料，配菜。
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解2

步骤2

优质鲫鱼打花刀，擦拭干净水分。鱼身均匀涂抹少许盐。
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解3

步骤3

不粘锅，热锅炒香花椒，香叶，姜片备用。
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解4

步骤4

不粘锅，上锅热油七成，多次晃动不粘锅，保证热油均匀热锅。放入鲫鱼，不要翻动，继续保持热油来回，鱼身，鱼头处要重点过油。待香味溢出，再次均匀晃动不粘锅，以保证热油煎黄鱼身！ 同样方法煎黄好另一侧鱼身。
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解5

步骤5

煎黄
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解6

步骤6

另取菜锅，用家用小碗出两碗半的水，放入菜锅，倒入煎好的鲫鱼，香叶，花椒一起入锅。大火开炖10分钟。
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解7

步骤7

大火炖约10分钟后，改为中小火炖。同时放入节瓜，再次炖约5分钟。要起锅时，放入胡萝卜丝，香菜！
鲫鱼节瓜营养汤的做法图解8

步骤8

起锅装汤碗，此时，约有两碗鱼汤为宜。乳白色，有营养，对术后恢复大有帮助的鲫鱼节瓜营养汤，大功告成！

鲫鱼节瓜营养汤的烹饪技巧

1,选用新鲜鲫鱼，杀后还能在袋子里跳动的那种鲫鱼为优。 2,煎鲫鱼时，要保证鱼身均匀受热，鱼头，鱼尾要重点油煎。 3,花椒，香叶，胡萝卜丝等拌煎时要改中小火。 4,出锅时，可加入少许胡椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 海鸥的美食 编写，未经授权不得转载

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