炒三丝

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今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝， 这样不仅颜色很漂亮， 卖相好， 而且营养更丰富。 这道菜制作简单， 快捷方便， 唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失， 去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

炒三丝的用料

鸡脯肉 豆芽
青红萝卜 红椒丝
西葫芦 白醋
料酒 生粉
油盐

炒三丝的做法

炒三丝的做法图解1

步骤1

所有材料切成细丝；
炒三丝的做法图解2

步骤2

鸡丝加入盐、生粉和料酒， 拌均匀腌制一下；
炒三丝的做法图解3

步骤3

烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒；
炒三丝的做法图解4

步骤4

将鸡丝翻炒变色，加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒；
炒三丝的做法图解5

步骤5

将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料，翻炒均匀即可。
炒三丝的做法图解6

步骤6

端上桌了。

炒三丝的烹饪技巧

很简单的一道快炒菜， 搭配随意， 注意颜色的多样性， 加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-06

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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