六寸戚风蛋糕

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hegi
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想到要过生日了，最近少女心爆棚，就想要个可爱的蛋糕就自己动手做了，第一次的手工巧克力也凑合着小试下身手，只是这个画笔不给力啊，就将就吧

六寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
纯牛奶 45g 玉米油或黄油 30g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴

六寸戚风蛋糕的做法

六寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，先来打发蛋清，30克糖粉分三次加入蛋清打发，打到干性发泡，就是把盆倒过来蛋白不会掉下来
六寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入10克糖粉，30克牛奶，30克玉米油或者黄油（不建议用味道大的橄榄油啦花生油的什么的，会影响口感）搅拌均匀，50克低筋面粉过筛，翻拌
六寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

翻拌到没有面粉快，是均匀的面糊，也不要搅拌过久，这样面粉容易起筋，挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，不要画圈搅拌，像炒菜一样翻拌，然后将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜里继续翻拌到全部翻拌均匀，倒入六寸活底模里，震两下震出大气泡
六寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

预热烤箱125度，将蛋糕放进入中下层，125度40分钟，改到150度30分钟，这样烤出来的蛋糕不容易塌陷（关于蛋糕装饰随自己的心情，最近想做卡通蛋糕，就尝试了手工巧克力，裱花我也是新手，也是随心情随便来的）

六寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-07

©本菜谱的做法由 hegi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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