椰蓉戚风蛋糕

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椰蓉戚风蛋糕的用料

低筋面粉 85g 鸡蛋 5个
玉米油 40g 清水 40g
白糖 90g(30g入蛋黄) 椰蓉 30g
白醋 几滴

椰蓉戚风蛋糕的做法

椰蓉戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
椰蓉戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离(盛蛋白的容器要无油无水的)
椰蓉戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入玉米油，糖和清水
椰蓉戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，呈现油水不分离的状态
椰蓉戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入椰蓉拌匀
椰蓉戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入面粉
椰蓉戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

翻拌均匀，拌好的蛋黄糊细腻有光泽
椰蓉戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分三次加入糖，加入几滴白醋，打到大眼泡泡，加入第一次糖
椰蓉戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到呈现明显纹路，加入第二次糖
椰蓉戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到提起打蛋器有大弯钩后加入第三次糖
椰蓉戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到提起打蛋器有直立的尖角，蛋白就好了
椰蓉戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

盆里的角也是直立的
椰蓉戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

三分之一的蛋白入蛋黄糊里翻拌均匀
椰蓉戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

再把翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白里，拌均
椰蓉戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模具中，震几下，震平表面和大气泡
椰蓉戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，150度40分钟再转175度10分钟
椰蓉戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后立马震几下，倒扣在晾网上晾凉后脱膜
椰蓉戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

成品图

椰蓉戚风蛋糕的烹饪技巧

各家烤箱温度不同，实际请结合自家烤箱的温度调节时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-22

©本菜谱的做法由 桃花抹香 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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