板栗糯米鸡

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糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。做为孩子的早餐很棒。

板栗糯米鸡的用料

糯米 500克 鸡中翅 6只
香菇 15只 板栗 10-15粒
姜 4-5片 蒜 3-4粒

板栗糯米鸡的做法

板栗糯米鸡的做法图解1

步骤1

水泡糯米1-2小时，手压会碎就ok了。蒸锅上铺上纱布，把控掉水的米倒上，开火蒸30分钟关火。
板栗糯米鸡的做法图解2

步骤2

洗净下盐、酒腌一会（10分钟左右。）
板栗糯米鸡的做法图解3

步骤3

水泡开香菇，急可用热水泡10来分钟，不急可冷水泡1小时左右。
板栗糯米鸡的做法图解4

步骤4

切几片姜，拍几个蒜备用。
板栗糯米鸡的做法图解5

步骤5

板栗剥皮对半切开备用。
板栗糯米鸡的做法图解6

步骤6

腌好鸡翅开水焯水。
板栗糯米鸡的做法图解7

步骤7

没买到荷叶改用端午剩下的粽子叶，水烧热或烧开，关火把叶子拿出水龙头冲干净，放边上备用。
板栗糯米鸡的做法图解8

步骤8

锅中下油鸡块、姜、蒜、香菇，边炒边放酱油、盐，香味扑鼻关火、备用。
板栗糯米鸡的做法图解9

步骤9

饭蒸好将油、酱油、蚝油混合后淋到糯米饭上，充分搅拌。
板栗糯米鸡的做法图解10

步骤10

对叠、弯曲叶子底部。
板栗糯米鸡的做法图解11

步骤11

先铺一层糯米饭、一层炒好的香菇板栗鸡、再一层糯米饭。将上面的叶子往下压，包好、捆上。
板栗糯米鸡的做法图解12

步骤12

再蒸上20分钟就吃上了。

板栗糯米鸡的烹饪技巧

蒸米可以把泡香菇的水倒进去更香。我因鸡炒咸了蒸好的糯米饭中酱油、蚝油放得少些，喜重口味的可多放些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-09

©本菜谱的做法由 野草的生命力 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 粤菜 中国菜 咸 蚝油味

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