莲藕红枣山楂糖水

莲藕红枣山楂糖水

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山楂作为秋天的时令水果，在提供酸爽口感的同时，也是肠胃的好朋友。山楂中的有机酸等成分，可以促进胃肠蠕动，并增强蛋白酶的活性，从而达到消食解腻的作用。除此之外，山楂还含有丰富的维生素C和果胶。另外铁含量虽然并不算高，但在维生素C和有机酸的共同作用下，铁的生物利用率表现也不错。 今天用山楂搭配同样适合秋天食用的嫩藕，小火慢熬成酸甜可口的汤水，作为节后刮油解腻的首选，真的一点都不为过。

莲藕红枣山楂糖水的用料

莲藕 300g 红枣 8颗
山楂 3颗 冰糖 10粒

莲藕红枣山楂糖水的做法

莲藕红枣山楂糖水的做法图解1

步骤1

莲藕切小块。 粉藕或脆藕都可以，这道汤水关键在于汤。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解2

步骤2

山楂洗净后切去头部。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解3

步骤3

掰开后取出核。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解4

步骤4

把洗净的莲藕、红枣和山楂倒入砂锅中。 加入红枣虽然不能完全代替糖，但可以尽量减少山楂的酸度。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解5

步骤5

加入清水，没过食材。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解6

步骤6

大火烧开后转中小火，加盖炖煮约40分钟。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解7

步骤7

出锅前加入冰糖，煮化后即可出锅。 可以先加几颗冰糖，尝一尝味道，如果太酸再酌量追加冰糖，慢慢把酸甜度调到最佳状态。如果不想加太多冰糖，可以减少山楂分量或者增加红枣的分量。
莲藕红枣山楂糖水的做法图解8

步骤8

煮好的汤水酸酸甜甜的，喝上一口精神为之一振，熬煮后的莲藕清甜中带丝丝微酸，吃起来也是美得很。

莲藕红枣山楂糖水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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