草莓抹茶蛋糕卷

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草莓抹茶蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 白糖（入蛋黄） 30g
玉米油 40g 牛奶 60g
低粉 77g 抹茶粉 8g
蛋白 4个 白糖（入蛋白） 35g
淡奶油 150g 白糖 15g
草莓 9颗

草莓抹茶蛋糕卷的做法

草莓抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

4个蛋黄+30g糖搅匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

倒入40g玉米油搅匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

倒入60g牛奶搅匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入77g低粉+8g抹茶粉混合物拌匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

35g糖分3次加入4个蛋白中，打至湿性发泡
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

把拌匀的蛋糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌匀
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把蛋糊全部倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，170°，10分钟
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤好后倒扣晾凉
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

150g淡奶油+15g糖打发
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

凉后翻面，取1/3打发好的淡奶油涂抹在蛋糕卷一侧，草莓洗净后去蒂，擦干水份，摆放在已涂抹好的淡奶油上
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

再将剩下2/3打发好的淡奶油（留一小部分表面装饰用），涂抹覆盖在草莓上
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

剩余淡奶油装入裱花袋，裱花嘴自行选择，在蛋糕卷表面挤出造型，草莓洗净擦干切块，摆放在淡奶油上即可
草莓抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

草莓抹茶蛋糕卷

草莓抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-19

©本菜谱的做法由 Sun_麦麦醬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 电器

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