辣炒花蛤

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辣炒花蛤的用料

花蛤 600克 蒜 3瓣
姜 5大片 干辣椒 3个
食用油 适量 料酒 2大匙
糖 2小勺 生抽 1勺
香葱 适量 豆瓣酱 1勺
老干妈 1勺 花椒 适量

辣炒花蛤的做法

辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤用淡盐水泡两小时以上吐沙！两小时后，把花哈用清水搅拌清洗2到3遍。用牙刷刷去花蛤表壳污渍。
辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤凉水下锅，煮至花蛤微微开口即可。
辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

花蛤捞起后，再用温热水，搅拌清洗一到两次。 （经过以上步骤，保证花哈沙吐得干干净净）
辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

豆瓣酱剁碎。香葱切段。姜切丝蒜切片，辣椒剪成短节，花椒少许！
辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

热锅倒入适量油，油热后倒入，花椒，姜丝，蒜片，干辣椒翻炒，爆香。
辣炒花蛤的做法图解6

步骤6

爆香的姜蒜，放入剁碎的豆瓣酱，和老干妈一起翻炒爆香。
辣炒花蛤的做法图解7

步骤7

辣酱爆香后，放入花哈，翻炒30秒，放入一勺生抽，两勺料酒，一小勺白糖。翻炒均匀后，盖上锅盖煮2-3分钟。花蛤全部开大口，放入香葱段，翻炒30秒关火起锅。
辣炒花蛤的做法图解8

步骤8

炒好的花蛤，装盘再撒上少许香葱粒即可。

辣炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 我家有俩好吃嘴儿 编写，未经授权不得转载

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