8寸芒果慕斯蛋糕

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朋友送了一箱大芒果吃不完，芒果慕斯蛋糕走起，超级适合夏天食用的蛋糕，做法超简单，零失败

芒果慕斯蛋糕的用料

慕斯馅料： 奥利奥饼干 150g
黄油 60g 芒果泥 400g
芒果肉 少许 淡奶油 450g
牛奶（搅拌芒果泥） 15g 牛奶（融化吉利丁片） 15g
吉利丁片 3片 镜面材料：
芒果泥 300g 吉利丁片 1.5片
细砂糖 15g

芒果慕斯蛋糕的做法

8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化开，倒入饼干碎里，充分混合均匀
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入模具中，用勺子将饼干碎压平整，移入冰箱冷冻10分钟备用
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

芒果去皮切成小块放入搅拌机中，加入15克牛奶
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

用搅拌机搅拌成泥状，称重后留出300g做镜面
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁片加入少许水泡软
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

15克牛奶，细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态，放凉
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油用电动打蛋器打至7分发
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

将奶油加入芒果酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中，在中间撒上芒果肉
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入剩下慕斯馅，并用橡皮刮刀抹平，移入冰箱冷藏4小时
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

接着制做镜面，将吉利丁片加少许水泡软
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

隔水加热至融化成液态，放凉备用
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

表面有一些小气泡用牙签挑掉，放入冰箱冷藏2小时即可
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

成品图
8寸芒果慕斯蛋糕的做法图解20

步骤20

成品图

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

制作饼干底的时候，一定要压平整、紧实一些，这样脱模时候才不会松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 慕斯蛋糕 蛋糕 烘焙 香

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