枣泥戚风

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自制枣泥做的戚风蛋糕 浓浓的红枣香，入口绵柔，厨房了弥漫着浓郁的枣香，无论从口感到营养价值都无可挑剔

枣泥戚风的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40g
牛奶 50g 低筋面粉 80g
枣泥 80g 糖粉 30g
柠檬汁或白醋 几滴

枣泥戚风的做法

枣泥戚风的做法图解1

步骤1

准备一个无油无水的干净打蛋盆，蛋清蛋黄分离
枣泥戚风的做法图解2

步骤2

牛奶玉米油混合，加入枣泥
枣泥戚风的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
枣泥戚风的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
枣泥戚风的做法图解5

步骤5

蛋抽Z字型搅拌均匀，不可画圈搅拌低粉容易起筋
枣泥戚风的做法图解6

步骤6

加入蛋黄搅匀
枣泥戚风的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的蛋黄液
枣泥戚风的做法图解8

步骤8

蛋清加几滴柠檬汁或白醋打发，糖分三次加入
枣泥戚风的做法图解9

步骤9

打至湿性偏干发泡，提起打蛋头顶端有个直立的尖勾
枣泥戚风的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌均匀
枣泥戚风的做法图解11

步骤11

混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，不要画圈搅拌容易消泡
枣泥戚风的做法图解12

步骤12

入模，高出下落震出大气泡，入烤箱170度烤40分钟，根据各家烤箱温度而定
枣泥戚风的做法图解13

步骤13

烤好后的戚风蛋糕高处震落 震去热气，立马倒扣，冷凉脱模
枣泥戚风的做法图解14

步骤14

脱模后的枣泥戚风 开动吧

枣泥戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-12

©本菜谱的做法由 嘟宝de辅食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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